Asia, Kwestia Smaku • 6 lat temu. Według mnie jest trochę za sypki. Rewelacyjne zielone kotlety z brokuła i kaszy jaglanej, z dodatkiem bazylii i świeżego oregano. Ich wspaniały smak zaskakuje po pierwszym kęsie. Są delikatne, lekkie i można je podać z wieloma dodatkami. U mnie akurat trafił się świeży makaron oraz szpinak z Kasza jaglana to najstarsza ze znanych ludzkości kaszy. Jest ona otrzymywana bezpośrednio z nasion prosa, które uprawiane było już od czasów epoki neolitu. Jeśli chodzi o zawarte w niej wartości odżywcze, to kasza jaglana całkowicie dorównuje ich ilością powszechnie znanej kaszy gryczanej. Zawiera ona stosunkowo mało skrobi, ale za to pozwala na dostarczenie organizmowi Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 15 - 18 minut do miękkości warzyw (uważać aby nie przegotować kalafiora bo stanie się niesmaczny). Mrożone kalafiory gotować ok. 10 - 15 minut. Zmiksować w blenderze stojącym na idealny krem razem z pastą tahini i syropem klonowym lub cukrem. W razie potrzeby doprawić solą. Niepozorne danie, które niesamowicie syci i rozgrzewa. Kasza jaglana z kalafiorem to danie, które na pozór wydaje się niewielkie, jednak daje na długo poczucie sytości. Nie jest zapychające, po prostu kasza jaglana dobrze wypełnia brzuszek :) Kasza jaglana (proso) jako jedyna z kasz ma działanie zasadotwórcze, a więc nie zakwasza organizmu. Cechuje się wysoką zawartością żelaza, miedzi, wapnia, potasu, fosforu oraz witamin z grupy B. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Wspomaga pracę układu immunologicznego. Kasza jaglana z natury jest produktem bezglutenowym. Poznaj przepis na Kotlety z kalafiora i kaszy do lunchboxu, przygotuj składniki: kalafior ugotowany , kasza jaglana lub gryczana (ugotowana) , cebula , czosnek , sól i pieprz , bułka tarta bezglutenowa lub zwykła , natka posiekana z pietruszki , jajko lub 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego , danie z kuchni: na specjalne okazje: gotuj w stylu eko, 1 porcja do przygotowania w 20 YjgYm5q. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora -kalafior 1/2 surowego -marchewka 1 sztuka -czosnek 2 ząbki -olej 2 łyżki -kasza jaglana 1,5 szklanki ugotowanej -pieprz, sól do smaku -1/2 łyżeczka kurkumy -natka pietruszki garść posiekanej + dowolne zioła które lubimy tymianek, oregano -cebula 1 sztuka Cebulę siekamy i podsmażamy na łyżce oleju. Marchewkę, czosnek, kalafiora, natkę, podsmażoną cebulkę, zioła, łyżkę oleju miksujemy w blenderze lub w TM 20 sekund /obroty 5 . Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i jeszcze raz miksujemy w blenderze lub TM 10 sekund /obroty 5. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy kotlety i pieczemy na blaszce w piekarniku 30 minut w 180 stopniach . Na zdjęciu z młodymi ziemniakami, surówką z kalafiora surowego i sos chutney z porzeczek Smacznego! Gdzie podziała się złota polska jesień? Gdzie kobierce kolorowych liści? Gdzie słoneczko? To nie tak to sobie wyobrażałam. Po mokrym lecie miałam nadzieję na piękny, ciepły październik. A tu w ogóle się na to nie zanosi. Obieram marchewki i od czasu do czasu spoglądam w okno. Wiatr przykleił do szyby kilka żółtych liści brzozy zasłaniając częściowo widok. Nic nie szkodzi. Wcale mi to nie przeszkadza. W taką pogodę i tak nic ciekawego w ogrodzie się nie dzieje. Wszyscy się gdzieś pochowali: czarny kot w białe łatki, rude wiewiórki ganiające po drzewach i krzykliwe zazwyczaj sroki. Jakby przeczuwały, że za chwile zacznie padać. Szare ołowiane chmury zasnuły błękitne niebo. W kuchni zrobiło się ciemno. Wstaję i zapalam lampę… „Już chmury stoją w oknie, bezradny kasztan w deszczu tonie. Jak dobrze z tobą być, przy tobie, miły jesień przyszła już. Zmarznięci i skuleni ludzie do domu biegną byle szybciej. W kieszeniach niosą mokry smutek, miły jesień przyszła już” ( autor tekstu Magdalena Wojtaszewska) ILOŚĆ SZTUK - 8-10 Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora - składniki 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 1 łyżka oliwy 1 kalafior 2 średniej wielkości cebule 3 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól olej do smażenia Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora - wykonanie Kaszę jaglaną wsypać na sitko i wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie przelać wrzątkiem aby pozbyć się goryczki. Zagotować w rondlu 2 szklanki wody. Dodać 1 łyżkę oliwy i łyżeczkę soli. Wsypać kaszę i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Kasza może być lekko rozgotowana wówczas lepiej się klei. Obrać cebulę i czosnek. Drobno posiekać. Rozgrzać na patelni jedną łyżkę oleju i zeszklić na nim cebulę. Dodać posiekany czosnek i krótko razem przesmażyć. Z kalafiora usunąć zewnętrzne liście. Opłukać go pod bieżącą wodą i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać przestudzoną kaszę jaglaną, usmażoną cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki i mąkę ziemniaczaną. Doprawić pieprzem ziołowym i solą. Wyrobić na jednolita masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować kotleciki. Smażyć na z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami. U mnie to było spaghetti z marchewki i kwaśna śmietana. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora - podobne przepisy Menu Jak to jest, że doba jest tak krótka? W momencie, gdy nie wiesz już w co włożyć ręce, zawsze okazuje się, że 24 godziny to za mało. Na nadmiar czasu nigdy nie mogłam narzekać, bo praca na etat, codzienne dojazdy, blog i wiecznie zajęte weekendy przyzwyczaiły mnie do ciągłego planowania i upychania wszystkiego w grafiku. A teraz jeszcze szykuje się przecież impreza mojego życia - za trochę ponad dwa tygodnie wychodzę za mąż. Wyobrażacie sobie co w tej chwili dzieje się w moim domu? Ciągle zastanawiam się, czy o czymś nie zapomniałam, czy może umyka mi coś istotnego. Mam nadzieję, że moja wewnętrzna panikara jednak przesadza i wszystko uda się tak, jak powinno. Jedno wiem na pewno - w takie dni trzeba polegać na dobrych, sprawdzonych przepisach. A że porządny, sycący obiad to podstawa po ciężkim dniu, musi być więc... kotlet. Przepisów na domowe, wegetariańskie kotlety pojawiło się na blogu już kilka, czas na kolejne - z kalafiorem i kaszą jaglaną, która nie znudzi mi się chyba nigdy ;) To jak, próbujecie? Składniki/ na 12 sztuk: 1 mały kalafior (można użyć resztek z poprzedniego obiadu), 1 czerwona cebula 1/2 szkl. suchej kaszy jaglanej, 1/2 szkl. bułki tartej + trochę bułki do obtoczenia kotletów, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka mielonej kolendry, sól, olej. Przygotowanie: 1. W dużym garnku zagotowujemy wodę (sporo - tyle, żeby przykryła całego kalafiora), dodajemy trochę soli. Kalafiora obieramy z liści, wycinamy zbędne części i dokładnie myjemy. Wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez ok. 15 minut, aż kalafior będzie miękki. Odcedzamy dokładnie z wody, możemy tez przełożyć na sitko, żeby jak najlepiej osuszyć kalafiora. 2. Kaszę jaglaną podprażamy przez chwilę w suchym garnku, aż zacznie pachnieć. Przekładamy na drobne sitko i dokładnie płuczemy. Wkładamy spowrotem do garnka, zalewamy 1 szklanką wody. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż kasza całkowicie wchłonie wodę (zajmie to kilkanaście minut). Garnek zdejmujemy z ognia i przykryty odstawiamy na bok na 10 minut. 3. Ugotowaną kaszę przekładamy do miski, możemy ją lekko zblendować, żeby była gładka i bardziej kleista. Dodajemy kalafiora i całość rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Do masy dodajemy drobno posiekaną cebulę, bułkę tartą, doprawiamy kolendrą, pieprzem i solą. Dokładnie wyrabiamy ręką. Odstawiamy do schłodzenia do lodówki na 30 minut. 4. Masę dzielimy na 12 równych części. Najłatwiej zrobić to uklepując ją na równo w misce i krojąc na 12 kawałków, w promienie, jak tort. Z każdego kawałka formujemy kotlecik, który lekko obtaczamy w bułce tartej. Coraz częściej robię różnego rodzaju kotlety warzywne. Ostatnio z cukinii (przepis), a tym razem z kalafiora i kaszy jaglanej. Kotleciki takie są smaczne i sycące. Są świetnym rozwiązaniem dla małych dzieci, które nie zawsze przepadają za warzywami. Pomysłów na takie kotleciki może być wiele, więc zachęcam do wypróbowania. 🙂 Składniki: 1 nieduży kalafior (około 500 g) 100 g kaszy jaglanej 1 jajko 2 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotletów 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki pieprzu garść posiekanego zielonego koperku Przygotowanie: 1. Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić jeszcze gorącego, podusić widelcem lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. 2. Kaszę jaglaną przepłukać wrzątkiem, wsypać do rondelka, wlać szklankę wody. Dodać 1/2 łyżeczki soli i gotować na małym ogniu około 15 minut. Następnie kasę przestudzić i wsypać do kalafiora. Wbić jajko, dodać gałkę muszkatołową, pieprz, posiekany koperek i bułkę tartą. Całość wyrobić na jednolitą masę (ewentualnie doprawić jeszcze solą). 3. Z powstałej masy formować okrągłe kotlety, lekko je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. 4. Gotowe kotlety smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

kotlety z kalafiora z kasza jaglana